Vous êtes chef, restaurateur, fiers de l’enthousiasme suscité par votre cuisine ? Votre carte des vins et la façon de la promouvoir vous satisfont-elles autant ?
SUR VOTRE LIEU DE TRAVAIL
Revisiter les propositions de votre carte des vins
Votre carte n’est-elle pas trop statique ? avec des vins trop génériques ? ou provenant du même fournisseur ?
- Apporter de l’originalité
- Diversifier l’offre (au verre, en magnum…)
- Créer une rotation avec les « bouteilles du moment »
- Fidéliser la clientèle !
APRÈS ANALYSE CAVE, CARTE & MENU
Former votre personnel aux vins et champagne et à leur service
Formation courte, en individuel ou en petit groupe sur site, pour acquérir davantage d’aisance :
- Sur les termes de la dégustation
- Sur la connaissance des vins de votre carte
- Sur la manière de les présenter (température, décantation)
- Pour accroître l’intérêt de vos clients à diversifier leurs choix … et vos ventes !
SOLUTION PERSONNALISÉE / ACCOMPAGNEMENT
Augmenter votre disponibilité lors de l’accueil de clients anglophones
- Vous accueillez souvent une clientèle étrangère
- Vous attendez un groupe d’anglophones, bien décidés à honorer votre cuisine et les vins qui vont avec
- Vous souhaitez préserver la disponibilité de votre personnel pour le service des vins et champagnes